Рестораторы против новых правил СанПиНа. «Мясо & Рыба», «Теремок», «Зинзивер» — об абсурдных нормах на кухне

8 апреля, 22:16 Евгения Котляр
7 581

Рестораторы выступают против подготовленного Роспотребнадзором нового проекта санитарно-эпидемиологических правил и норм. Сейчас работу общепита регулируют порядка двух миллионов норм. Для сравнения: в Казахстане — 38 обязательных требований к работе кафе, а в США — 78. В новом проекте предлагают отменить обязательное мытье посуды ветошью, и обработку овощей уксусным раствором. Но рестораторы все равно недовольны и требуют от чиновников реального, а не номинального снижения норм СанПиНа. По каким правилам должны будут работать рестораны и кафе, разбиралась Евгения Котляр.

Другие выпуски
Популярное у подписчиков Дождя за неделю